- 2 помидора
- 150 г сыра фета
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 3 веточки петрушки
- 3 веточки укропа
- соль — по вкусу
- 1 ч. л. бальзамического соуса
- 3 баклажана
- Запечь баклажаны на гриле (около 15 минут), периодически поворачивая овощи для равномерного запекания.
- Готовые баклажаны снять с решетки гриля, дать слегка остыть. Можно на 10 минут положить под пресс, чтобы стекла горечь. Но с молодыми баклажанами не стоит этого делать.
- Аккуратно снять с баклажанов шкурку.
- Сделать на мякоти несколько насечек (в виде лепестков), посолить.
- Помидоры порезать небольшими кубиками, порубить чеснок.
- На баклажаны выложить чеснок, помидоры, рубленую зелень и нарезанный кубиками сыр фета. Вместо феты можно использовать брынзу или адыгейский сыр, также вы можете не нарезать кубиками, а покрошить поверх помидоров.
- В завершение полейте сверху немножко оливковым маслом и по желанию бальзамиком.