- 600 г нежирной свинины
- 3 ягоды можжевельника
- 1 ч. л. розмарина
- 1 ч. л. тмина
- 1 щепотка соли
- 1 щепотка молотого перца чили
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 молодых кабачка
- Мясо помыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ломтики и хорошо отбить.
- Смешать розмарин, тмин, соль, перец чили и ягоды можжевельника. Истолочь. Этой смесью натереть мясо.
- Свернуть каждый ломтик в виде улитки, закрепить шпажкой и смазать сверху оливковым маслом. Оставить мариноваться на 20–30 минут.
- Обжарить на гриле в течение 10–15 минут до хрустящей корочки. Одновременно с мясом обжарить колечки молодых кабачков.
- Выложить на блюдо, посыпать свежеизмельченным черным перцем и петрушкой.