Пользоваться тандыром можно следующим образом:
Подготовка тандыра:
- Выбор места: Убедитесь, что тандыр установлен на ровной, стабильной поверхности и вдали от flammable materials и зданий.
- Разжигание: Классическим вариантом разжигания тандыра является использование древесных углей или дров. Разложите дрова или угли в центре тандыра и используйте растопку для разжигания.
- Ожидание: После того как угли загорятся, необходимо подождать 30-60 минут, пока они не превратятся в угли. Вы должны увидеть, что угли стали серыми, это значит, что они достаточно раскалились для готовки.
Приготовление пищи:
- Температура: Убедитесь, что внутренняя температура тандыра достигла оптимального уровня для приготовления (обычно это 200-300°C).
- Подготовка продуктов: Пока угли разжигаются, подготовьте продукты. Мясо можно замариновать заранее, а овощи нарезать.
- Размещение продуктов:
- Для шашлыка: Используйте шампуры. Вставьте шампуры с мясом в специальные крючки или просто поставьте вертикально в тандыр так, чтобы они не касались стенок.
- Для лаваша: Можете использовать специальные стенки для прикрепления теста к внутренней стенке тандыра.
- Готовка: Следите за процессом готовки:
- Для мяса это может занять от 20 минут до часа в зависимости от размера и типа (например, курица быстрее, чем говядина).
- Лаваш обычно готовится быстро, в течение 1-2 минут.
- Проверка готовности: Используйте термометр для мяса или проверьте готовность визуально (мясо должно быть золотистым и соки должны быть прозрачными).
Завершение:
- Убрать продукты: Аккуратно удалите готовые блюда из тандыра.
- Остывание: Позвольте тандыру остыть перед тем, как убирать угли или чистить.
- Чистка: После остывания очистите внутреннюю поверхность от остатков пищи и золы, это продлит жизнь вашему тандыру.
Советы:
- Начните с простых рецептов, чтобы привыкнуть к температуре и времени готовки.
- Экспериментируйте с различными специями и маринадами для разнообразия вкусов.
- Следите за огнем, чтобы избежать пригорания.
Так вы сможете насладиться уникальными блюдами, приготовленными в тандыре!