- 10 горстей рубленой петрушки
- 5 ст. л. лимонного сока
- 1 головка лука
- 2 бурых помидора
- 1 пучок рукколы
- 3 пучка молодого чеснока
- 100 мл оливкового масло
- 400 г нежирной свинины
- Свиные стейки жарим на гриле на решетке. Готовое мясо режем тонкими пластинками.
- Лук режем полукольцами, немного жмем руками и заливаем лимонным соком. Оставляем мариноваться.
- Петрушку мелко рубим, давим чеснок. Смешиваем петрушку с чесноком и луком. Добавляем оливковое масло.
- Помидоры освобождаем от кожицы (сначала делаем надрезы на томатах, потом окунаем в кипяток, а затем в холодную воду). Режем тонкими дольками.
- Смешиваем все в одной миске. Солим и перчим по вкусу. Добавляем рукколу. Перед подачей можно сбрызнуть маслом.