- 700 г свинины
- 2–3 см корня имбиря
- 2 крупных сладких перца
- соль — по вкусу
- Мясо нарезаем на кусочки среднего размера. Имбирь трем на мелкую терку. Мясо кладем в миску, туда же выжимаем сок из натертого имбиря. Выжатую мякоть выбрасываем.
- Солим по вкусу. Накрываем и ставим в холодильник на 1–3 часа.
- Перец нарезаем на квадратные кусочки. Нанизываем на шампуры попеременно куски мяса и перца.
- Готовим медленно, над умеренным жаром. Этот момент принципиален, так как над сильным жаром мясо с большой долей вероятности может получиться жестким, а перец обгорит, но не испечется.