- 2 кг мясных свиных ребрышек
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 3–4 зубчика чеснока
- соль — по вкусу
- молотый черный перец
- 100 мл соуса-маринада терияки
- Реберные ленты разрезаем на сегменты по 3–5 ребер. Кладем в кастрюлю и заливаем водой. Добавляем лавровый лист, перец-горошек и надрезанные зубчики чеснока. Солим по вкусу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим ребра под крышкой до мягкости, около 1–1,5 часа.
- Вынимаем ребра из бульона и даем лишней жидкости стечь.
- Кладем ребра на решетку и помещаем на мангал над средним жаром. Жарим, постоянно смазывая соусом терияки, со всех сторон около 15 минут в общей сложности.
- Готовые ребрышки приправляем по вкусу черным перцем и подаем.